ARAN BROT

ARAN PRODUKTE - BrotHB

ARAN BROT

Schon die alten Ägypter fanden vor 4500 Jahren heraus, dass ein gesäuerter Teig das Brot länger haltbar macht und den Geschmack intensiviert. So ist auch heute der Natursauerteig die wichtigste Grundlage für die Herstellung unserer ARAN – Brote.

Unser Natursauerteig wird arbeitsintensiv hergestellt, seine heutige hochwertige Qualität hat sich über viele Jahre entwickelt. Aus dem Ur-Sauerteig wird täglich ein bestimmter Teil entnommen und als Anstellgut für einen neuen Teig verwendet. Die gleiche Menge wird dann wieder vom neuen Teig an das Anstellgut zurückgegeben, so dass die Flora von Milchsäurebakterien stets ausgeglichen bleibt. So entwickelt sich das Anstellgut täglich weiter.

Die für ARAN in Lizenz backenden Holzofenbäckereien verwenden keine Hefe, Säureextrakte, Beschleuniger oder sonstige Fremdstoffe. Die in der heutigen Zeit selten gewordenen 6-Pfund-Laibe verleihen dem Brot durch ihre große Teigmenge den
ursprünglichen ARAN Geschmack, der in kleinen Brotlaiben nicht zu erzielen ist.

Unsere ARAN Stammsorten sind …

ARAN UR-LAIB

Der Klassiker
70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, 3-Stufen-Natursauerteig, Meersalz

ARAN Würz – Laib

50% Roggenvollkorn, 25% Weizenvollkorn, 25% Weizenmehl, 3-Stufen-Natursauerteig, Wasser, Kümmel, Koriander, Fenchel, Meersalz

ARANO Weissbrot

70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl, Wasser, Quark, Hefe!, Meersalz, Acerolakirsche

ARAN Sonnenblumen – Laib

50% Roggenvollkorn, 25% Weizenvollkorn, 25% Weizenmehl, 3-Stufen-Natursauerteig, 20% Sonnenblumenkerne, Meersalz

ARAN Korn – Laib

70% Weizenvollkorn, 30% Roggenvollkorn, Natursauerteig, Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Meersalz

ARAN PRODUKTE - Brot 1
ARAN PRODUKTE - Brot 2